第10回 杉野印刷コラム

おいしそうに見える色ってあるの？飲食店と色の関係

～料理の味は同じでも、見た目で印象が変わる？～

第1部｜同じ料理なのに、おいしそうに見えるのはなぜ？

飲食店のメニューや料理の写真を見て、「おいしそう！」と思ったことはありませんか？

実は、料理のおいしそうな印象には、色が大きく関係しています。

例えば、焼きたてのパンのこんがりした茶色、新鮮な野菜の鮮やかな緑、熟したトマトの赤。

私たちは、こうした色から焼き加減や新鮮さなどを感じ取ることがあります。

反対に、写真が暗すぎたり、料理本来の色と違って見えたりすると、魅力が伝わりにくくなることもあります。

料理の色は、味を知る前においしさを想像するための大切な情報なのです。

第2部｜赤やオレンジは、食欲をそそる色？

飲食店の看板やメニューでは、赤やオレンジ、黄色などの暖かみのある色をよく見かけます。

これらの色は、活気や温かさを感じさせることがあり、料理のイメージにも合わせやすい色です。

例えば、温かいスープや焼きたての料理を紹介するとき、暖色系の背景が雰囲気づくりに役立つ場合があります。

ただし、赤やオレンジを使えば必ず食欲が増すというわけではありません。

和食店の落ち着いた色使いや、カフェの自然な色合いなど、お店の雰囲気によって似合う色は変わります。

大切なのは、食欲をそそるといわれる色を選ぶことより、料理やお店の魅力に合った色を使うことです。

第3部｜料理写真は、明るければいいわけではない？

料理を撮影するとき、「明るくすればおいしそうに見える」と考えることがあります。

確かに、暗すぎる写真では料理の色や形がわかりにくくなります。

でも、明るくしすぎると、白いご飯やクリームの質感が失われたり、料理本来の色が薄く見えたりすることがあります。

また、照明の色によっても料理の印象は変わります。

例えば、黄色みの強い照明では温かい雰囲気になりやすい一方、料理の色が実物と違って写ることもあります。

写真を撮るときは、明るさだけでなく、料理の色が自然に見えるかを確認してみましょう。

おいしそうな写真の基本は、料理本来の魅力をできるだけ自然に伝えることです。

第4部｜メニュー表は、色を使いすぎない方がいい？

飲食店のメニュー表には、料理名や価格、写真、おすすめ情報など、たくさんの内容が載っています。

「おすすめ料理を目立たせたい！」と思って、あちこちに赤や黄色を使いたくなることもありますよね。

でも、すべてを目立たせると、どれが一番おすすめなのかわかりにくくなることがあります。

例えば、全体を落ち着いた色でまとめ、特に紹介したい料理だけにアクセントカラーを使う。

そんな工夫でも、お客様の目を引くことができます。

また、背景と文字の色が似ていると、料理名や価格が読みにくくなるため注意が必要です。

メニュー表では、目立つことだけでなく、選びやすさや読みやすさも大切なのです。

第5部｜お店の「らしさ」を色で伝えてみよう

色は、料理だけでなく、お店全体の印象を伝えることにも役立ちます。

例えば、木の温もりを感じるカフェなら、ベージュや茶色などの自然な色合い。

元気でにぎやかな飲食店なら、明るく鮮やかな色。

落ち着いた雰囲気のレストランなら、控えめな色使いも似合うでしょう。

もちろん、これは一例であり、色の選び方に決まった正解はありません。

大切なのは、看板やメニュー、ショップカードなどで、お店の雰囲気が自然に伝わることです。

色をそろえることは、お店の個性をわかりやすく伝える工夫のひとつになります。

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まとめ｜おいしさを伝える色には、理由がある

料理の色は、私たちがおいしさを想像する大切な手がかりになります。

また、メニューや看板の色使いによって、お店の印象や料理の見え方も変わります。

ただし、赤や黄色を使えば必ずおいしそうに見えるというわけではありません。

料理の特徴やお店の雰囲気、文字の読みやすさまで考えることが大切です。

「おいしそうに見せる色」よりも、「料理の魅力が伝わる色」を選ぶこと。

次に飲食店でメニューを開いたときは、料理の写真だけでなく、背景や文字の色にも少し注目してみてはいかがでしょうか。

いつものメニューにも、意外な工夫が見つかるかもしれません。